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          2. 卡斯卡特啤酒花

            發布時間:2021-12-17 10:50    瀏覽

            卡斯卡特

            卡斯卡特是美國農業研究所育種計劃項目推出的酒花。它于1956年開始培育并于1972年發布。它以英國法格為母本,以俄羅斯的Serebrianka為父本??ㄋ箍ㄌ匾詽庥舻幕ㄏ?、柑橘香和西柚香而聞名,香氣留香一場,適合絕大部分啤酒的釀造,干投效果尤佳。

            卡斯卡特是一款標準的美國花,也是美國整個精釀啤酒行業的基石,正是在卡斯卡特的基礎上,美國精釀啤酒形成了自己獨特的風格并震撼了世界??ㄋ箍ㄌ厥且豢罘浅R蕾嚴滏溸\輸的酒花,常溫運輸將導致香氣遭受不可逆轉的傷害。

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            常規指標

            α酸

            5.6-8.8%

            β酸

            6.4-7.3%

            合葎草酮

            31.0-34.0%

            總含油

            0.6-1.9ml/100g

            香氣組分

            香葉烯

            45.0-60.0%

            葎草烯

            14.0-20.0%

            丁子香烯

            5.0-9.0%

            法尼烯

            6.0-9.0%

            其他指標

            里納醇w/w

            0.3-0.6%

                                        β蒎烯w/w

            _

                                0.5-0.8%

            _

            香葉醇w/w

            0.2-0.4%

                            

            _




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