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          2. ?埃爾德拉多啤酒花

            發布時間:2021-12-24 16:58    瀏覽

            埃爾德拉多啤酒花


            埃爾德拉多是獨特一款醇厚的芒果香酒花,生長于華盛頓州Moxee山谷,這里氣候涼爽,盛產擁有杰出香氣的酒花,得益于得天獨厚的地理氣候優勢,埃爾德拉多擁有迥異于其它酒花的香氣。


            埃爾德拉多由查爾斯農場于2008年培育成功,2010年開始商業化種植。強抗病能力,高甲酸、超高酒花油含量,良好的貯存性和高畝產,這是一個非常杰出的品種。

            埃爾德拉多的β酸含量非常高,苦味細膩柔和,這在兼優酒花中是非常稀少的,無論煮沸還是干投,均不會產生不良苦味。


            這是一款近乎完美的酒花。在煮沸末期和旋沉階段,能大大的提升啤酒風味,它會呈現出濃郁的特殊的熱帶水果香,這種香總能讓人聯想起誘人的菠蘿和芒果,而非傳統的柑橘。此外它還能讓你的啤酒充滿梨子、西瓜、核果甚至蜜餞的香甜氣息。


            如今,埃爾德拉多已經廣泛應用于美式小麥、淡色艾爾和IPA的釀造。作為一款已經面世七年的酒花,在各大精釀品牌中均能看到它的身影。和阿扎卡搭配,是渾濁IPA的經典組合之一。


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            常規指標

            α酸

            14.0-14.6%

            β酸

            7.0-8.0%

            合葎草酮

            28.0-31.0%

            總含油

            2.5-2.8ml/100g

            香氣組分

            香葉烯

            55.0-60.0%

            葎草烯

            10.0-15.0%

            丁子香烯

            6.0-8.0%

            法尼烯

            <1.0






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