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          2. 法格啤酒花

            發布時間:2021-12-24 17:11    瀏覽

            法格啤酒花

            法格,英國酒花的代名詞,擁有超過150年的種植歷史。關于法格起源,大多數資料來自John Percival于1901年編撰的《酒花和英國品種》?!伴_始法格偶然出現在肯特郡霍斯默頓George Stace先生的花圃里,采摘酒花時,法格酒花的種子隨著草屑被Stace太太從餐籃里晃了出來,就這樣,1861年,法格酒花被發現了?!?/span>

            法格后來成了英國主要的酒花,但直到1940年黃萎病肆虐英國農場,它才開始流行。它在英式啤酒中擁有牢固的地位,它可以給英式酒帶來圓潤經典的英式啤酒特征。

            法格丁子香烯和法尼烯非常均衡,鑄就了英國酒花的神韻。它孕育了一系列優秀的后代:美國精釀酒花的基石卡斯卡特,美國酒花威廉麥特,苦味質量堪稱頂級的果味酒花冰川等。

            法格擁有精致的薄荷香、草木香、花香和輕微的木香。當作為苦花時,它可以呈現出英式酒花經典的圓潤和強烈的藥草香。廣泛用于英式淡艾、英式IPA、世濤、棕艾、苦??;烈性艾爾;金艾;藍比克;琥珀;冬季塞松等。



            1408.jpg


            常規指標

            α酸

            3.5-5.5%

            β酸

            2.0-3.0%

            合葎草酮

            23.0-33.0%

            總含油

            0.7-1.4ml/100g

            香氣組分

            香葉烯

            24.0-28.0%

            葎草烯

            34.0-40.0%

            丁子香烯

            11.0-13.0%

            法尼烯

            <5.0-7.0%

            其他指標

            里納醇w/w

            0.5-0.6%

                                       香葉醇

            _

                                       0.1-0.3%

            _

            β蒎烯w/w

            0.3-0.6%

                            

            _






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