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          2. 西楚啤酒花

            發布時間:2021-12-24 18:40    瀏覽

            西楚啤酒花

            西楚即HBC394,是HBC公司培育的高甲酸低合葎草酮兼優酒花,于2007年投放市場。它以德國哈拉道米特孚納為母本,美國泰特南為父本雜交而來。


            西楚是一款全能型酒花,具有優質的苦味,超高的香葉烯含量使它具有豐富的西柚、柑橘、荔枝、醋栗等熱帶水果香,香氣濃郁熱烈而清新怡人。既能做單一酒花啤酒,也能配合其他酒花使用。


            這是目前美國柑橘香系酒花中最受歡迎的品種。西楚非常適合釀造IPA,美式艾爾、烈啤,比利時艾爾等,它可以勝任任何啤酒的釀造,堪稱美國柑橘香系酒花的巔峰之作。不當運輸和保存條件,將導致西楚的荔枝味消失。


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            常規指標

            α酸

            11.3-14.0%

            β酸

            3.6-3.9%

            合葎草酮

            21.0-24.0%

            總含油

            1.5-3.0ml/100g

            香氣組分

            香葉烯

            60.0-70.0%

            葎草烯

            7.0-12.0%

            丁子香烯

            5.0-8.0%

            法尼烯

            <1.0%

            其他指標

            里納醇w/w

            0.3-0.5%

                                       香葉醇w/w

            _

                                0.3-0.5%

            _

            β蒎烯w/w

            0.7-1.0%

                        

            _








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